ขนมจีบสังขยา  ลักษณะหน้าตาจะคล้ายกะหรี่ปั๊บ ต่างกันตรงที่ทำให้สุกด้วยวิธีทาไข่แล้วอบ
ไม่ได้ทอดเหมือนกะหรี่ปั๊บใส้ข้างในจะเป็นสังขยาสูตรเฉพาะของเมืองตรัง คือไม่ใส่นม สามารถเก็บ
ไว้รับประทานได้นาน